食材
猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖2勺、姜少许、料酒2勺、生抽2勺
炒腰子的家常做法
1、猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质
2、在猪腰上划出切口
3、碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时
4、待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用
5、青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用
6、洋葱洗净切块沥水备用
7、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒调成酱汁备用
8、热锅冷油，先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥，待软下来后再放入猪腰
9、放入之前提前准备好的酱汁
10、倒入生粉勾芡，关火装盘即可
炒猪腰子的家常怎么做 扩展
火爆腰花，猪腰子一个，剖开成两半，去掉里面的白色东西，以减轻腥味，然后切成花，放水里泡十分钟，滤干水分后，加料酒和盐码味，更好地去腥。配料：干辣椒几个，花椒十粒，大葱一根切成段，老姜几片，白糖、生抽、香醋、鸡精适量。
腰花加湿淀粉，淋精炼油适量拌匀。
热锅放油50克，七成热时下干辣椒花椒和姜片，变色前下腰花，翻炒一分钟，加葱段以及生抽等调料，再炒30秒，起锅装盘。
