春笋是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的春笋的做法：

1. 清炒春笋：将春笋去皮切片或条，用开水焯水去除苦涩味，然后用冷水冲凉沥干。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入春笋快速翻炒，调入盐、鸡精和少量白糖提鲜，炒至春笋变软即可出锅。

2. 春笋烧肉：将五花肉切块，春笋去皮切块。先将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入春笋一起翻炒，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，小火炖煮至肉质酥烂，春笋入味。

3. 春笋炖鸡：将鸡肉切块，春笋去皮切块。锅中加油，放入鸡肉炒至变色，加入葱姜蒜炒香，再加入春笋翻炒均匀。加入适量的水、料酒、盐、鸡精等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，春笋软糯。

4. 酸辣春笋：将春笋去皮切片，用开水焯水去除苦涩味。锅中加油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，加入春笋翻炒，然后加入醋、辣椒粉、盐、糖等调料，炒至春笋入味即可。

5. 春笋汤：将春笋去皮切片或条，用开水焯水去除苦涩味。锅中加入适量的清水，放入春笋、姜片、盐等调料，大火烧开后转小火煮至春笋软烂，可以根据口味加入蛋花、豆腐等其他食材。

6. 春笋拌菜：将春笋去皮切丝，用开水焯水去除苦涩味，然后冷水冲凉沥干。将春笋丝与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。

春笋的做法很多，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，春笋含有一定的草酸，食用前最好用开水焯一下，以去除苦涩味和草酸，避免影响钙的吸收。

春笋怎么做比较好吃 扩展

以下是一些比较常见的春笋做法：

 - 油焖春笋：将笋洗净，丢弃根部较老的部分，刀拍后切段。锅里放油，比平时炒菜油多一些，把碎冰糖和笋一同下锅，大火爆炒出香味。微微有点软或出水时，放蒸鱼豉油和味极鲜，翻炒均匀后改中小火，盖上锅盖焖至断生，上色后，开大火收汁，收好汁后，关火装盘即可。

- 春笋炒肉丝：先将竹笋用清水煮熟透，然后清洗干净，再用菜刀切成丝备用。将瘦肉切成肉丝，然后装盘，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后搅拌均匀，腌制一会。起锅加油烧热，将肉丝倒入锅中，炒至7成熟，盛出备用。再将春笋倒入锅中，炒干水分，然后倒入肉丝，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后大火翻炒均匀入味，加入1汤匙的香油，翻炒均匀即可出锅。

 不同的做法可以带来不同的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。