1、选好品种。目前，市场可供选择的品种挺多。不过，在选择品种时一定要根据当地气候环境以及市场需求来考虑，其中抗病性高的品种选择最多。

2、种植时间。大白菜主要是在秋季种植，根据它的品种不同，播种时间可分为：早熟品种在8月上中旬播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜。

3、整地基肥。大白菜种植方便，对土壤要求不高，能适应多种环境。其中以富含有机质、疏松肥沃的沙壤土或壤土是最佳的选择。

播种前一周进行整地施肥，将地块深耕、耙细，再整平作畦，作畦时要开好畦沟，方便排灌。在每亩施入腐熟的有机肥5000-7000kg。同时，可搭配一些氮磷钾复合肥50kg，将其均匀地撒在土壤上，再结合耕地，将肥料和土壤混合均匀。

4、播种育苗。选择抗逆性强、耐寒力强、无病害的优良种子，播种时可采用条播、穴播和机播三种方法，选择合适的播种方法进行播种，一般每亩用量在0.5kg左右。播种时一定要控制株行距，如果气候、土壤等条件较好时，可适当地密植，反之则要稀植。待种子发芽后，保持土壤湿润，加快出苗，在生长到2-3片或4-5片真叶时，各进行一次间苗和补苗，并除去一些杂草、病苗、弱苗。

5、田间管理。间作、再植和固定幼苗，为了防止幼苗拥挤和过度生长，直播田应该及时间作。一般来说，拉十字花时需要2-3次，2-3片叶子和5-6片叶子。当幼苗生长20-26天后，根据预设的植物间距固定幼苗。植物之间的距离大约是40厘米。如果植物短缺，幼苗应该及时重新种植。最好利用浇水或下雨的机会重新种植剩余的幼苗。大白菜一般不重新种植，因为重新种植会延迟幼苗的生长周期。间苗和定苗时，应选择生长旺盛且具有该品种特性的幼苗，并尽早清除病苗和多余的幼苗。

6、水肥管理。发芽过程中的水肥管理是种子发芽不可缺少的条件之一。大白菜种子萌发时处于高温阶段，容易被水淹。因此，应注意防止芽干燥和芽汽蒸，特别是在干旱年份。为了满足种子挖掘和冷却的需要，应注意浇水。

苗期水肥管理在苗期生长缓慢，相对需要较少的水肥。然而，由于幼苗根系不发达，吸收水和肥料的能力薄弱，要根据气候变化及时提供充足的水和养分，浇水应与育秧肥追肥相结合。此外，应该给一些弱苗施肥，使它们赶上大苗。最好不要在土壤表面施用化肥，而是挖沟渠并埋起来以提高肥料效率。肥料应该在离根5厘米的地方施用，以避免给根浇水。施肥后立即浇水。

大叶球形成的时期也是需要水肥的时期，同时也是霜霉病流行的时期。莲花座期间的浇水应该得到适当的控制，这样土壤就能“见干见湿”。近年来，由于栽培技术的改进，如实施大规模和小规模操作以及预防措施的改进，霜霉病已基本得到控制。

7、病虫害防治。大白菜的主要病害包括病毒病、霜霉病、白斑病和软腐病；大白菜的主要害虫有条纹跳蚤甲虫、蚜虫、菜青虫、白菜窃贼、地蛆等。当幼苗出土时，及时施用杀虫剂来预防和控制敌百虫造成的损害。

8、采收。采摘前的半个月左右就要停止浇水，小雪节气之前要完成采摘，防止冻坏。

大白菜种植全过程 扩展

1.大白菜有两种种植方法，第一种是直接撒种，第二种是培育种苗。

2.直接撒种，首先我们要找好地块，最好是那种比较肥沃的地块，这样种出来的大白菜长势才会较好。我们挖的沟不能挖得太深，最好在1.5厘米左右，这样有利于秧苗的破土成长，每亩地块撒的白菜种不宜太多，最好在200克一下就可以了，种植前千万不要忘记撒肥，撒肥好后把土回填就可以了。

3.培育种苗，大白菜种苗的培育需要选择那些水分较好的地块，，一般在秋季种植白菜的话，种苗的生长期需要25天这样，如果是在冬季会比较长一点，因为冬季气温低，种苗的生长缓慢，所以至少需要50天这样，夏季和秋季差不多，将近一个月左右。

大白菜种植全过程 扩展

1、选种整地

选择颗粒饱满、生长迅速、抗病性强、没有病虫害的白菜种子，栽植地要达到土壤肥沃、蓄水好、排水强、土质上松下实的要求，将其整平、整细，开好水沟，起好垄。

2、播种育苗

在苗床上浇透水，然后将白菜种子均匀撒播在土壤表面，再在种子上面覆盖一层有机肥和细土，最后用粪水浇灌一遍，等待4-5天白菜种子就会出苗。

3、合理定植

等白菜苗长出4-5片叶子时就可以进行移栽，在拔苗的时候最好连着基土一同拔出，有利于幼苗成活，然后在整好的地块中按照30厘米的株距定植。

4、田间管理

白菜苗期需要进行第一次施肥和中耕除草，肥料以粪肥水为主，植株进入莲座期之后，再为其补充一次尿素和碳铵，施肥前在白菜旁边挖出洞穴进行穴施。