在Excel中设置自定义换行的方法有两种，一种是通过右键设置单元格格式，另一种是通过快捷键Alt+Enter手动换行。
通过右键设置单元格格式的方法如下：
1. 打开需要换行的Excel表格，选中需要换行的单元格。
2. 右键单击单元格，选择“设置单元格格式”。
3. 在“设置单元格格式”对话框中，选择“对齐”选项卡。
4. 在“文本控制”区域，勾选“自动换行”复选框，即可实现在单元格内自动换行。
通过快捷键Alt+Enter手动换行的方法如下：
1. 打开需要换行的Excel表格，将光标移动到需要换行的位置。
2. 同时按住键盘上的Alt+Enter键，即可在当前位置插入一个换行符，实现手动换行的效果。
以上两种方法均可实现Excel表格中的自定义换行，根据个人习惯和具体情况选择合适的方法即可。
