盒装豆腐烧法简单，口感滑嫩，适合多种调味方式。以下是一种经典的红烧豆腐做法：

材料：

- 盒装嫩豆腐：1盒

- 猪肉末或牛肉末：50克（可选，增加肉香）

- 葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：2瓣

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽酱油：2汤匙

- 老抽酱油：1茶匙（用于上色）

- 糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆腐从盒中取出，轻轻切成大小适中的方块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 葱切葱花，姜蒜切末，备用。

3. 锅中加油，油热后加入肉末翻炒至变色，如果不加肉末，则直接跳到下一步。

4. 加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐吸收调味料的味道，注意不要过于用力以免豆腐破碎。

6. 加入生抽、老抽、料酒和糖，倒入足够的清水没过豆腐。

7. 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分入味。

8. 用水淀粉勾芡，使汁液略微浓稠。

9. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可关火出锅。

注意事项：

- 豆腐焯水时加入少许盐可以帮助保持豆腐的完整性。

- 翻炒豆腐时动作要轻柔，防止豆腐破碎。

- 根据口味可以适量增减豆瓣酱和调味料的用量。

- 勾芡之前确保汁液足够，以便豆腐能够均匀裹上汤汁。

盒装豆腐怎么烧好吃 扩展

要炒好吃的盒装豆腐，首先要选用质地细腻的豆腐。将豆腐切成块状，用纸巾轻轻吸干水分。

加热锅中的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

然后将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入适量的盐、酱油和糖进行调味，轻轻翻炒均匀。

最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆腐入味并变得更加嫩滑。可以根据个人口味加入蔬菜或肉类，翻炒均匀即可。