需要提前准备好的材料包括:面粉300g、水150g、盐适量。
1、面粉搅少许盐,加入冷水混合搅拌(面与水的比例为2:1)。
2、和成一个硬面团,静置20分钟。
3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形(面团和好了)。
4、然后用削面刀削成面条。
5、依次全部做好。
刀削面的面怎么和 扩展
想要和好刀削面的面,首先要和面的时候不放盐,按照300克面粉倒130克水的比例揉成面团,再把面团用干净的布盖住,让它慢慢醒,醒好的面团整体表面光亮,面团整体非常有韧劲
1,首先使用中筋面粉进行和面,在和面的时候,为了增加面条的韧性,可以打入一到两个鸡蛋,根据面粉的量另外加少许的盐。能够使面条更加劲道。
2,第二步,按照1斤面三两水的比例,加入水使用的是凉水。
3,第三,把面粉先和成絮状,然后揉成团状。和面要做到三光,手光,盆光,面光。揉好的面团放在一边盖上湿布。醒20分钟。
4,第四,醒好的面再次进行搓揉。经过再次搓揉的面,加进面粉之后就会变得更加的硬。
5,第五,和成的面团应该是比较硬的,这样也便于下一步的操作,刀削面的时候如果软就不容易削成薄片了。
6,刀削面说使用的刀是带弧形的,和好的面放在案板上,然后一手拖着案板,另一手操作。
刀削面的面怎么和 扩展
和面的时候不放盐,按照300克面粉倒130克水的比例揉成面团,做法如下:准备材料:面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克一、称量好面粉和水。
二、揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。
三、准备好削面刀。
四、面团一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。
五、煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团,托在左手削面。
六、削好的面条七、面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了八、捞出面条九、浇上喜欢的浇头就可以吃啦
1、先和面,盆里大约有1斤的中筋面粉,然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌,面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样,可以在这个基础上适当的调整。把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团,做刀削面这个面要揉的稍微硬一点面团揉好后盖住醒面半小时左右,醒面的过程还可以揉上两次使面更光滑。
2、现在这个面团已经醒好了。咱们把这个面团再次揉匀、揉光滑,只有把面团揉光滑后,削面的时候才不会粘刀、也不会断
刀削面的面怎么和 扩展
需要提前准备好的材料包括:面粉300g、水150g、盐适量。
1、面粉搅少许盐,加入冷水混合搅拌(面与水的比例为2:1)。
2、和成一个硬面团,静置20分钟。
3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形(面团和好了)。
4、然后用削面刀削成面条。
5、依次全部做好。