步骤 1
猪肉切丁 你们也可以用绞肉机，个人感觉还是手工切的有味道，喜欢吃肥肉的，其实还是肥瘦相间的肉做出来更香
步骤 2
锅里热油，如果有肥肉就是少放点油，如果都是瘦肉就要多放，油多点后期好存放，除了蒜末，其它的葱姜，花椒，八角，茴香都放锅里，炸出香味捞出倒掉
步骤 3
把肉放进去，料酒，盐，蒜末，酱，酱油，耗油等熬干水分最后放
步骤 4
慢火熬至水分蒸发，只剩油，这样即入味，肉也香嫩，后期也好存放，如果存放，一定要熬干水分！！
步骤 5
把熬好的酱晾凉放在要存放的容器里，锅里留点肉酱做馅料用，底油稍微多一点，把豆腐加进去炒一下，来一点薄盐鲜酱油，一点耗油，放粉条继续翻炒几下
步骤 6
韭菜要等豆腐肉酱凉了再拌进去，这一步放虾皮，韭菜的水分被油包裹着，这样做出来吃着会更鲜美
步骤 7
包好的包子蒸烤箱发酵十分钟
步骤 8
蒸十五分钟左右
步骤 9
大包子就可以新鲜出炉了
