1.准备好鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟后，把鹌鹑蛋轻轻的敲破
3.锅里倒入适量的油
4.放入白糖
5.炒出糖色
6.锅里加入适量的水，放入花椒，八角，桂皮，蚝油，食盐 ，干辣椒和老抽，加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时
7.出锅即可食用
1.蘑菇洗净，撕成大块。鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀后，备用。
2.
锅中加凉水，倒入蘑菇，开火，待锅开后，将蘑菇捞出，挤干水分，但不必太干。
3.
将挤干水分的蘑菇，放入鸡蛋和淀粉混合液中，均匀上浆。
4.
锅内加油，烧至七成热时，放入蘑菇，炸至呈金黄色，捞出。
5.
装盘，撒上孜然粉。拌匀后即可食用了。
卤鹌鹑蛋的家常方法干炸蘑菇的家常做法 扩展
主料 6种
鹌鹑蛋
600.0克
辣椒
2.0个
香叶
6.0片
八角
5.0克
花椒
20.0粒
生姜
4.0片
辅料 2种
酱油20.0毫升
水500.0毫升
烹饪步骤 6步
步骤
将鹌鹑蛋洗净放入锅中，锅中加入高过鹌鹑蛋的水，小火煮至水开，水开后煮一分钟停火。
步骤
将煮好的鹌鹑蛋过凉水，剥壳洗净待用。
步骤
取锅加水，放入姜片，八角，香叶，花椒等煮沸。
步骤
加入酱油。
步骤
放入鹌鹑蛋。
步骤
小火加锅盖焖煮开即可。
小贴士
酱油含有盐分，根据自家酱油的品种，若盐分小，可以适量添加些许精盐。
