普通面粉不是低筋面粉。普通面粉是中筋面粉区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些。低筋面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一，在混酥类西饼中也是主要原料之一。颜色较白用手抓易成团；蛋白质含量低、麸质也较少，因此筋性亦弱比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点
低筋面粉是普通粉吗 扩展
不是
低筋面粉当然不是普通的面粉,不然也不会给低筋面粉取名低筋面粉,普通面粉取名普通面粉,两者的类别本就不同,所以命名的面粉名字也就不同。低筋面粉通常用来做蛋糕，小西饼等等点心的，粉质可能比较细腻，而普通面粉只能用来做面点啥的，类似粗粮
低筋面粉是普通粉吗 扩展
面粉分为高筋面粉，普通面粉和低筋面粉。低筋面粉不是普通面粉，比普通面粉的筋度要低，适合于做饼干，蛋糕。
