红烧牛鞭黄鳝的做法红烧鳝鱼的做法

原料

鳝鱼约500克，食用油适量，盐适量，姜蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱适量料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，清水适量，鸡精适量，白糖适量胡椒粉适量，芹菜约80克，青红辣椒适量，牛鞭备用

1/我们将鳝鱼处理干净切成段，锅中烧油，放入盐，再下入鳝鱼煸炒至变色。

2/再放入葱姜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒出香味，加入没过食材的清水。

3/再加入适量盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻入芹菜段翻炒一下，烧开后大火焖煮三到五分钟。

4/最后放入青红辣椒，翻炒收汁入味，即可开吃啦。

5.美味又好吃的红烧牛鞭黄鳝的做法完成开吃了。

红烧牛鞭黄鳝的做法扩展

用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

1、把食材洗净，黄鳝切成段，小米椒切成圈。

2、把锅子烧热，倒入油，下姜片和蒜子煸成金黄

3、下黄鳝中火煸炒1分30秒

4、烹入料酒，生抽，老抽。

5、加入热水没过食材，加胡椒粉，小米椒盖上盖子中小火闷煮15分钟

先把牛鞭要炖熟。黄鳝切段，锅中放油，生姜把黄鳝煸炒香放入牛鞭放料酒炒香放老抽上色放开水烧开，加少许红糖。在小火烧半个小时，放葱花盐出锅。