原料：
嫩藕适量、香葱适量、姜适量、盐适量、清水适量。
做法：
1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；
3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
4、将藕片倒入锅中翻炒；
5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；
6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
清烧莲藕家常做法 扩展
1、莲藕去皮洗干净后切成片状，冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯个2分钟
2、接着把焯好的藕和洗干净的大蒜都切成段状
3、锅内倒入适量的油，烧热后，将莲藕和大蒜叶一同下锅，旺火爆炒一分钟
4、1分钟后，加入2勺生抽和适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅享用
