主要食材：面粉 猪肉馅 韭菜 葱姜
做法如下：
第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
第二步、五花肉剁成肉馅，葱姜切末放进肉里，然后加入1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切，这样就不会避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然后按压成薄饼，切成长条状后再切成小剂子，最后擀成饺子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
第六步、用铲子慢慢铲出来，装盘就可以开吃了，喜欢吃蘸料的，可以根据自己口味调一个料汁。
状元锅贴的做法 扩展
肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中将它们混合搅拌至粘稠
取一饺子皮放上适量的肉泥将锅贴胚一一做好电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
