三鲜汤是:海参,鱿鱼,火腿
做法步骤
1.鱿鱼去膜,海参泡发
2.准备食材海参,鱿鱼,火腿肠,胡萝卜,玉兰片切块,
3.姜,葱,蒜,花椒,芡粉,酱油备齐
4.锅中烧油,把材料爆香
5.倒入食材翻炒
6.加骨汤煮10分钟(我忘记加了,加水只是没有那么鲜香)
7.加入适量老抽,调味调色
8.加入水化开的芡粉,煮至收汁
9.起锅装盘
正宗的三鲜汤应该是哪三鲜 扩展
是海参、虾仁、鸡片这三种。正宗的三鲜汤为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜即樱桃、枇杷、杏子;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。三鲜汤是江南地区汉族传统名菜,属于江浙菜系,口味软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。