1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。

2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。

4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

粘米粉发糕的做法 扩展

食材

粘米粉 100g 、 牛奶 90g 、 酵母 2.5g 、 温水 25g 、 蔓越莓 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备原料

步骤2/9

先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水

步骤3/9

白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中

步骤4/9

将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中

步骤5/9

搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口

步骤6/9

放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓，凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以

步骤7/9

切成自己喜欢的条形就可以了，成品

粘米粉发糕的做法 扩展

粘米发糕用料 （A）粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 （B）粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 红曲米 4克 粘米发糕（酵母版）的做法 （A）水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。盖上盖放到温处发酵两倍大蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟放凉，脱模。成品B，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌无结块。盖上盖放到温处发酵两倍大冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟