将鸡翅清洗干净

先将鸡翅清洗干净然后沥干水分，再准备一点姜末、蒜末、葱段、洋葱片，然后将它们全部加到鸡翅碗里。

2/3

加入调料腌制

接着在里面加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制一个小时。

3/3

炸至两面金黄

鸡翅腌好后放在淀粉碗里裹均匀，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，接着在锅里烧油下入鸡翅进去炸，炸制金黄后翻面，炸到两面金黄后就可以出锅食用了。

材料：

1. 鸡翅：500克，去掉骨头，但保留一段鸡翅尖；

2. 盐：适量；

3. 黑胡椒粉：适量；

4. 腌料：生姜末、蒜末、料酒、生抽各适量；

5. 面粉：适量；

6. 生粉：适量；

7. 鸡蛋：2个；

8. 油：适量。

制作过程：

1.将鸡翅切成两段，去掉骨头，但保留一段鸡翅尖。

2. 在鸡肉上均匀地撒上盐、黑胡椒粉和腌料，搅拌均匀并腌制15~20分钟。

3. 在一个盘子中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。

4. 准备两个干净的碗，分别倒入面粉和生粉，将各自的分量备好。

5. 将腌制好的鸡翅依次蘸上面粉，裹上蛋液，再滚上一层生粉。（此时，要把手上的粉末拍掉，让鸡翅更容易上色。）

6. 开火在锅中倒入适量的油，等油变热后，放入鸡翅。翻炒至两面金黄即可捞出并沥干油。

温馨提示：

1. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则鸡翅容易过咸，口感欠佳；

2. 鸡翅裹上面粉和鸡蛋液后，可以将多余的粉末拍掉，这样可以有效地避免炸出的鸡翅表面会过于厚重；

3. 炸鸡翅时，油温不宜过高，否则容易炸焦；油温不宜过低，否则容易不熟；

4. 炸好的鸡翅可以沾上蒜泥、辣椒酱等调料，口感更佳。

炸鸡翅的做法 扩展

材料：

鸡翅中8-10个

盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、生姜粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉、面包糠、鸡蛋适量

油适量

步骤：

1.鸡翅中均匀涂抹盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、生姜粉、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟左右。

2.将腌制好的鸡翅进一步裹上淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使其均匀附着。

3.热锅冷油，将裹好面包糠的鸡翅放入锅中炸至表面金黄酥脆，翻面继续炸至两面均匀上色。

4.捞出沥干油，放入碗中，倒入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、鸡精、生抽、料酒等调味料拌匀即可。

炸鸡翅的做法 扩展

炸鸡翅是一道美味可口的食品，下面为您介绍一下炸鸡翅的做法：

所需食材：

- 鸡翅中：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 面粉：适量

- 油：适量

做法步骤：

1. 鸡翅中洗净后沥干水分，在鸡翅上均匀地撒上适量的盐、料酒和姜末，用手进行按摩，腌制十五分钟。

2. 在碗中加入适量的生抽、糖和水，调成成为腌汁。将腌制好的鸡翅平放在腌汁中，浸泡十五分钟。

3. 将面粉均匀地撒在鸡翅上，并且用手搓匀，让面粉均匀粘在鸡翅的表面。

4. 将油烧至七成热，将鸡翅放入锅中煎炸，煎至鸡翅两面金黄色。

5. 炸熟后，将鸡翅捞出，沥干油分即可。

炸鸡翅烹饪时需要注意油温控制，火候不能过大，以免过熟或者焦黑。另外，不要在鸡翅上涂上过多面粉或腌汁，否则会影响炸出来的口感。