材料：

- 秋泥鳅 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 清洗秋泥鳅，去除内脏和杂质，用清水洗净。

2. 姜和蒜切末备用。3. 将秋泥鳅用刀在背部划几刀，以便入味。

4. 在一个容器中，将酱油、料酒、生抽、适量的食盐和胡椒粉混合均匀，加入姜末和蒜末，搅拌均匀成腌料。

5. 将秋泥鳅放入腌料中腌制15-20分钟。

6. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的秋泥鳅沥干水分，放入锅中煎至两面金黄香脆。

7. 出锅前撒上葱花点缀即可享用。

温馨提示：煎的过程中可以根据个人口味调整火候，煎至金黄色时表面酥脆，内部仍然保持鲜嫩。

此外，秋泥鳅还可以烤、红烧、煮汤等多种方式烹制，根据个人喜好选择合适的做法，一定能够制作出美味可口的秋泥鳅。

秋泥鳅怎么做好吃 扩展

可以做成烧泥鳅 

材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。

 1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。

 2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。 

3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成

秋泥鳅怎么做好吃 扩展

秋泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,下面是一份简单的秋泥鳅做法,供参考:

所需材料:

- 秋泥鳅一条,约500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量

做法:

1. 将秋泥鳅放入清水中,加入葱姜蒜料酒焯水,捞出备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入秋泥鳅煸炒。

3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。

4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。

5. 撒上葱花即可。

秋泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓稠,非常适合夏天食用。如果不喜欢鱼刺,可以提前用鱼刺卡喉的方法将秋泥鳅的鱼刺取出。