1. 菠菜拌腐竹是一道非常简单快捷的凉菜。
制作方法如下：非常简单快捷2. 食材准备：菠菜、腐竹、葱姜、食用油、盐、糖、鸡精、白醋3. 菠菜洗净后菜切成段，腐竹泡水变软后切成丝。
将葱姜切成末备用。
4. 取一个碗，加入食用油2大勺，葱姜末1勺，盐1/2勺，糖1/2勺，鸡精1/2勺，白醋1勺，搅拌均匀。
5. 在锅里将腐竹丝略微煸炒，淋上刚才调好的油酱料，拌匀。
6. 取一个大碗，将刚才拌好的腐竹倒入碗中，接着将菠菜丝铺在腐竹上面，拌匀即可。
这道菜清新、简单，营养丰富，颜值高。
如果觉得咸淡不合口，可以根据自己口味适量的加盐或调料。

菠菜拌腐竹怎么做 扩展

1、食材

原料

菠菜200 克、腐竹150 克。

调料

花椒粒、味精、盐、姜末、植物油各适量。

2、做法

菠菜择洗干净，下入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥水，切段: 腐竹用温水泡发，捞出挤干水分，切成段，与菠菜一起装盘。将花椒粒放入热油锅内炸香，捞出花椒粒不要，花椒油留用。将花椒油、盐、味精撒在菠菜段和腐竹段上，拌匀，撒上姜末即可。

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菠菜摘洗干净，焯水，开去除菠菜里面的草酸，然后煮熟，切段，腐竹用温水泡软，没有硬心，切段，将菠菜，腐竹放在一起，加入，香油，芝麻，盐，鸡精，适量的糖，醋，蚝油搅拌均匀即可食用。

菠菜拌腐竹是一道营养美味的家常素菜，下面是做法：

所需材料：

- 菠菜适量

- 腐竹数根

- 面粉适量

- 姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻。

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水烫熟后捞出，用冷水冲洗后切成条状备用。

2. 腐竹浸泡至软后洗净，切成丝状备用。

3. 取适量面粉加入少量水，搅拌成面糊备用。

4. 热锅加油，将腐竹丝放入锅中翻炒至变色捞出沥干油份。

5. 再将菠菜放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，出锅备用。

6. 面糊放入热锅中慢慢炸成金黄色，捞出沥干油份，用刀切成小块。

7. 将炒好的菠菜和腐竹丝用调料拌匀，放入面饼中，加入姜末、蒜末、葱花、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油，拌匀。

8. 最后撒上白芝麻即可。

菠菜拌腐竹可以搭配米饭或者面食一起食用，营养丰富，具有清热解毒、滋补益气等功效。

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食材明细

菠菜、腐竹、姜丝、干红辣椒、姜、花椒、盐、油。

1、准备好材料。

2、腐竹提前用冷水泡1-2小时。

3、菠菜洗净切段。

4、干红辣椒切段；姜切丝。

5、泡发的腐竹切段。

6、腐竹煮熟捞出沥水。

7、菠菜放沸水中焯熟捞出。

8、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉，放入干辣椒和姜丝，加盐。

9、将做好的调味倒在菠菜和腐竹上拌匀即可。

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菠菜拌腐竹的做法：1、菠菜洗净，腐竹泡发（3个小时以上）。

2、锅内烧开水，将菠菜焯熟，捞出后，接着焯一下腐竹（先焯腐竹好点）菠菜切段，腐竹切段。

3、准备一个碗，倒入适量酱油、一勺糖、适量盐，搅拌均匀，将调味料倒入盆中，搅拌均匀即可