清香型白酒的特征为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒是我国白酒的主流香型，酿造该香型白酒的酒厂遍布南北各地。只不过，因为气候、水源、粮食的不同，各地的酿造工艺有些微差别，口感也不尽相同。按照用曲的不同，清香型白酒可分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香三大流派。
第一派：大曲清香型
大曲清香型白酒以优质高粱为原料，选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特工艺进行酿造，出酒率较低，酒质是三种清香型白酒中最好的。这种酒的产区主要集中在华北、华中和台湾地区，主要代表品牌有汾酒、宝丰酒、石花酒、黄鹤楼酒、金门高粱酒、青稞酒等等。
汾酒：
汾酒是“清香之祖，烧酒之源”，早在南北朝时期，汾酒就已经被作为宫廷御酒进献给皇室，受到王公贵族的青睐，更是被载入二十四史，一举成名。如今的汾酒是经过改进研发出来的蒸馏酒，虽然不同于历史上的汾酒，但它仍是中国名酒，也是清香型白酒的天花板，最受好评的几款产品莫过于黄盖玻汾、老白汾和青花汾。
宝丰酒：
宝丰酒是豫酒之光，曾经名震全国，早在第五届评酒会上就被评为“中国名酒”。后来河南白酒市场变动，“天下美酒多，宝丰最好喝”的广告语就成为了许多河南人的意难平。虽然名气大不如前了，但是宝丰大曲的酒质和口感仍不减当年，并不比同价位的汾酒产品逊色。喜欢喝清香型白酒的酒友，可别错过这个品牌了！
石花酒：
石花酒是湖北省八大名酒之一，酒厂生产清香型、浓香型和生态香型三类，最受好评的就是清香型，代表产品是石花霸王醉。霸王醉以“上好原酒、二十年窖藏、原汁灌装”的特点，成为了湖北白酒的名片。这款酒不仅名气高，度数也高，酒精度高达70度，果真是酒如其名，不仅名气霸气，度数也够霸气！
第二派：小曲清香型
小曲清香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等作物，无论是发酵成本还是酿造时间，都比大曲要低得多，所以酒质也要差一些。该酒的主要产区分布在四川、重庆、云南等地，按照产地和口感的不同，小曲清香又分为川派清香和云南小曲清香。川派清香的代表品牌有江津、永川、富顺、江小白等，云南小曲清香则以玉林泉酒、褚酒为代表。
江津酒：
江津酒俗称江津老白干，是重庆的特产白酒。目前，江津烧酒酿造技艺是重庆酒类酿造技术中最古老、保存最完整的工艺，在2011年被列入“重庆市非物质文化遗产”名录。别看它是清香型白酒，度数可不低，60度是最普遍的，少有40度左右的低度酒。不过它价格很便宜，几十块钱就能买到一大桶，买回去制作泡酒也不错。
江小白：
要问哪个白酒品牌最会讲故事，绝对得是江小白。不过一个白酒品牌不是靠味道打出名声，而是靠文案出圈，也不知是该夸还是该贬。自从问世以来，江小白先后改进了三次酿造工艺，从最开始的“川法小曲清香酿造工艺”，到“单纯酿造法”，再到后来的“本味酿造法”，这一路似乎都在升级，但是味道究竟改进了哪儿，咱也不知道，咱也不敢问。
玉林泉酒：
玉林泉酒始创于清朝中叶，是云南派小曲清香白酒的代表性产品。该酒采用了云南独特的小罐发酵工艺，相比川派清香的糟甜，玉林泉酒则是以蜜甜为主，其中还带有些浓香的风味，入口绵甜，落口爽净。
第三派：麸曲清香型
这种清香型白酒是三种派别中发酵时间最短、成本最低、工艺最简单、出酒率最高的，它以小麦壳为主要原料，以糠谷、酒糟及豆饼为配料，采用人工培养曲菌进行酿造，代表产品有红星二锅头和牛栏山二锅头。相比于大曲和小曲，它的香气不够丰富，口感也不够细腻丰满，即使是质量最上乘的麸曲酒也难以和普通的大曲酒相比较。对消费者来说，它唯一的优点就是便宜。
红星二锅头：
红星二锅头是二锅头界的“大哥”，它继承了有着几百年历史的二锅头酿造工艺，并且一直坚持纯粮酿造。牛栏山和永丰最开始是红星的分厂，为了让二锅头发扬光大，红星酒厂只保留了“红星”二字，与大家共享“二锅头”以及其酿造技术，所以说，二锅头品牌如今能遍地开花，一大半功劳都是红星的。
清香型白酒的特征 扩展
清香型白酒特征
1.清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
2. 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
3. 清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
清香型白酒的特征 扩展
清香型白酒特点是以“清”为主，酒液清亮透明，清香纯正，醇甜柔和，香气协调，余味清爽。清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它的含酯量比浓香型、酱香型低。
