1.首先先把五花肉清洗干净，然后给切成丁。

2.把年糕放到水里面给煮软，等到凉了之后就把年糕给分开。

3.把虾整理好，把虾背剪开，虾线给去除掉，然后再给清洗一遍，再把水分沥干。

4.锅里面倒油，等到烧到锅冒大烟之后把虾给倒进去，然后就立马把锅盖给盖上去，整个过程都是大火，然后焖个二十秒左右的时候呢，就把锅盖给打开，把虾给翻动一下，然后再继续给焖到虾变成红色之后，就给倒到盘子里面，把虾平铺到盘子里面。

5.开小火把五花肉给放进去，炒到五花肉出油为止。

6.然后就把干辣椒，干花椒，蒜，葱，姜放进去进行爆香。

7.炒香之后就把鸡精，盐，年糕放进去，翻炒个两分钟左右。

8.然后把生抽和虾给放进去，再继续翻炒。

9.一直给炒到可以闻到香味就可以出锅啦

五花肉虾干锅做法 扩展

食材：芹菜、洋葱、红椒、五花猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。

1、准备好食材，洗净。

2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。

3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。

4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。

5、最后加入虾翻炒均匀，关火，倒入干锅，一道美味的干锅虾就完成了。