红烧肉有很多种做法，每个人的做法都有所不再，下面介绍其中一种做法，首先准备材料：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。1、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

2、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

4、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

5、起锅倒油烧热后转小火，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

11、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

12、完成。

红烧肉怎么做 扩展

所需材料：

猪五花肉 500 克

姜片 5 片

葱段 2 段

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 30 克

八角 2 颗

桂皮 1 片

香叶 2 片

清水 适量

步骤：

将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。

加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量清水，煮至冰糖融化。

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。

加入适量清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 分钟。

30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至浓稠即可。

红烧肉的口感软糯，色泽红亮，味道鲜美，是一道非常下饭的菜肴。您可以根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间。

红烧肉怎么做 扩展

准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖

　　1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。

　　2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。

　　3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。

　　小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳。

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成

红烧肉怎么做 扩展

红烧肉做法：炒一个糖色，加入肉，姜、葱、蒜、酱油、盐、八角，桂皮炒香，加入适量的大火水煮开转中小火慢炖20分钟后，收汁即可。