酱油蛋炒饭是一道传统的中国菜肴，通常使用米饭和鸡蛋作为主要食材。最正宗的做法如下:
1. 准备米饭，将其煮熟并晾凉。
2. 准备鸡蛋，将其打散并搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用。
4. 将煮好的米饭放入碗中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
5. 重新放回锅中，加入适量的油，烧热后倒入米饭，翻炒至米饭熟透。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。
酱油蛋炒饭的最正宗做法需要严格控制火候和时间，以确保米饭和鸡蛋的口感最佳。
酱油蛋炒饭最正宗的做法 扩展
用料：米饭1碗，细香葱2根、猪油(炼)2汤匙、花椒3粒、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.准备1碗剩米饭，把香葱摘洗净切碎备用
2.锅烧热后放入猪油，油热关中火放入花椒粒爆出香味，然后捞出
3.倒入剩米饭开大火快速用锅铲压散，然后加入生抽和老抽，迅速翻炒均匀，使每一颗米饭都均匀的裹上，放入切好的葱花
4.快速翻炒均匀即可关火
5.把酱油饭装入碗中，最后倒扣盘中，摆出造型即可
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食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
步骤2
炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
步骤3
见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
