用料:
西红柿
胡萝卜 根
黄瓜 根
花生
海天辣味豆瓣酱
老抽 勺
生抽 勺
盐 克
食用油 克
四川炒面块的家常做法步骤:
步骤 1 和面 偏硬一点 醒半小时
步骤 2 西红柿 黄瓜 胡萝卜洗净切块 蒜切末
步骤 3 面擀成1cm厚的面饼 用刀切成1cm宽的条 再横切成1cm的小面块 烧开水后下水煮 多煮一会煮透 捞出过凉水 再捞出
步骤 4 热锅凉油 放干辣椒 烧到辣椒变色 放入番茄丁 放入海天豆瓣酱 十三香 少量生抽 小火翻炒 多炒一会 让番茄充分煮透
步骤 5 加入黄瓜和胡萝卜继续翻炒 番茄是酸性的 黄瓜和胡萝卜不会轻易变软
步骤 6 炒的差不多加入面块 大火翻炒 加入盐调味 出锅前加入花生和蒜末 充分拌匀 就可以出锅了
