用面包机来和饺子面团，首先要确定是要和烫面（蒸饺用面团）还是冷水面团（煮饺面团）。这对于面包机和面是很关键的。
若是蒸饺面团，面包机和面是没有问题的，因为这种面团比较软。
若是要和制冷水面团（煮饺面团），则对于面包机来说是比较吃力的。因为用来包制煮饺的面团，需要有韧劲及硬些的面团，这样比较耐煮。也就是说这种面团较比制做面包的面团要干硬很多，对于面包机的损耗也大。
不过若不常做或制做的量较少还是可以做做的。具体比例实际上还要考虑面粉的吃水强度。
一般情况下面粉和水的比例是2:1，而且要注意，不要一次将水加足，最好分2~3次，这样可以视面团的吃水状况而适当增减，是和制出的面团更加理想
面包机和面水与面粉比例多少 扩展
面粉和水的比例是：1.8:0.75。用热水和冷水进行勾兑好温水，水温的温度在30度左右，太冷不利于酵母菌的发酵，太热会破坏面包的结构导致发酵失败。但是这个面粉和水的比例又不是绝对的，受面粉的牌子、种类、气温的原因都会有些影响，总之面团的湿度偏湿做出来的面包更好。
面包机和面水与面粉比例多少 扩展
面包机和面，水和面粉的比例也不是绝对的固定答案。通常是一比五比例。但是面粉的品牌不同吸水率也不同，这个需要自己摸索和试做。
