清炖排骨是一道家常美食，口感鲜美、汤汁浓郁，下面是吕小厨的清炖排骨的家常做法：

所需材料：

猪排骨500克

葱姜适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

水适量

步骤：

1、将猪排骨清洗干净后，切成小段备用。葱姜洗净后切末备用。

2、热锅凉油，将葱姜末爆香，加入猪排骨煸炒均匀。

3、加适量的料酒继续翻炒，直到猪排骨变色。

4、加入清水，水的高度要盖过猪排骨，放入适量的盐调味，煮开后转小火炖煮30分钟左右（具体时间可根据个人口感调整）。

5、最后再次加盐调味即可。

Tips：

在清炖排骨时可将猪排骨放入冷水中烧开后捞出，这样可以去除猪排骨的血水，炖出来的汤更清澈。

煮排骨时水要盖过排骨，这样可以让汤汁更加浓郁。

清炖排骨的调味不宜过重，口感以清淡为主。

希望以上做法可以帮助到您，祝您做菜愉快！

吕小厨清炖排骨的家常做法 扩展

主料：排骨300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

吕小厨清炖排骨的家常做法 扩展

炖洋葱，因为洋葱硫化物含量高，碳水化合物丰富，用来炖吕小厨的排骨可以增加浓郁可口味，还能释放更多的矿物质，使排骨汤清淡爽口