用料
蝉蛹 300克
葱 30克
蒜 2瓣
生抽 2勺
盐 2勺
料酒 1勺
味精 10克
做法步骤
1、买回来的蝉蛹用清水冲洗干净、备用
2、锅中烧开水，把蚕蛹放入水中煮3-5分钟，加入2勺盐，1勺料酒、煮好控干水分
3、起锅烧油，放入葱花炒香
4、放入蚕蛹，大火翻炒、尽量把水分都炒干、最后要出锅的时候放入准备好的蒜末、大蒜提味儿。
5、出锅装盘、再准备一勺盐，均匀撒在蚕蛹上即可
小蚕蛹怎么做好吃,爆炒小蚕蛹的家常做法 扩展
1、准备好蚕蛹
2、洗净控水
3、锅内烧开水后，倒入蚕蛹灼水一分钟马上捞出，控干水分。
4、葱姜辣椒准备好
5、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜辣椒炒香
6、倒入蚕蛹翻炒
7、两三分钟后加入盐，继续翻炒均匀
8、放入香菜段，翻炒均匀出锅
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用料：蚕蛹 400克，香菜 2根，干辣椒 2个，盐 定量盐勺1勺
做法步骤：
1、香菜洗净切段，干辣椒一切二
2、锅中倒油
3、放入洗净的蚕蛹和辣椒。
4、翻炒的时候有水，不要害怕。继续翻炒。炒到水收干的时候会有点粘锅，这时候需要换一个锅。
5、换了锅，不用倒油。继续干煸。
6、炒到蚕蛹膨胀了，翻炒有沙沙声。加入香菜段，一小勺盐。
7、拌匀，出锅。
