1.准备好原材料。

2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5.煮熟后几乎水就煮的没了。

6.准备一盆清水。

7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8.过滤后剩下的豆皮。

9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10.取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12.提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13.过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15.一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

自制豆沙馅最正宗的做法 扩展

【食材】红豆：300g，糖：80g，黄油：40g；

简要步骤：

1、红豆浸泡半天。

2、将泡红豆的水和红豆倒入电压力锅，用“豆/蹄筋”模式运行一个程序。

3、红豆趁热用勺子碾碎，倒入料理机内打细（可以加入适量泡红豆的水）。

4、红豆沙倒入不粘平底锅内，先炒去一部分水分，加入糖继续炒至略干。

5、加入油，不断翻炒至勺子能立在红豆沙里不倒下即可。

自制豆沙馅最正宗的做法 扩展

1.首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味

2.把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以

3.把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点

4.打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了

5.三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以

6.把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，我们的红豆馅就已经做好了