440c是马氏体不锈钢。316是合金不锈钢材质的一种，含的有害金属元素很少所以作为食品接触餐具，如盆、碗、叉、勺、铲等用具。在承放比较烫的食物时，有害物质更少，使用起来更放心。440c是主要作为刀具材料开发出來的不锈钢，被用于高档次的餐用刀具和户外刀具的制作，也用于军刀的制作。
440c不锈钢属于食品级吗 扩展
400系列不是食品级，400系列是铁素系列，俗称不锈铁。
导磁性强，适合做复底外层以便电磁炉用，但是耐腐蚀性不够，做锅体不行，锅盖还可以。现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品。
截止到2019年8月食品级不锈钢国家标准只有304和430达标。
