杭椒茄子是一道美味的川菜，下面是制作杭椒茄子的简单步骤：

材料：

茄子：2个

杭椒：适量

大蒜：适量

姜：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

准备工作：将茄子洗净，切成长条状。将杭椒洗净，去掉蒂部，切成小段。将大蒜和姜切成末备用。

煎茄子：在平底锅中加热适量的食用油，将茄子放入锅中煎炸至两面金黄。煎炸时可以适量加盐，以增加茄子的味道和口感。煎好的茄子捞出备用。

炒杭椒：在同一个锅中加热适量的食用油，放入切好的杭椒、大蒜和姜末，翻炒均匀。

调味：在炒好的杭椒中加入适量的酱油、盐和白糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在杭椒上。

加入茄子：将煎好的茄子放入锅中，与杭椒一起翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。

出锅：炒至茄子变软糯，杭椒变熟时，即可出锅。

上桌：将炒好的杭椒茄子装盘，可以作为主菜或配菜食用。

杭椒茄子怎么做 扩展

原料：圆茄子1个。辅料：青尖椒、红尖椒、香菜梗。调料：蒜、盐、糖、花椒、蚝油、蒸鱼豉油、油

1、圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，

2.上锅蒸20分钟。 

3.茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用

4. 青椒；蒜末，加盐捣成泥茸状 香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀 泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上

5. 锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可

杭椒茄子怎么做 扩展

1/17茄子洗净，去蒂，切丁备用

2/17大蒜切碎，大葱切段备用

3/17杭椒洗净，去蒂，切段备用

4/17胡萝卜洗净，去皮切丁备用

5/17锅烧热油，给盐炒熟

6/17倒入茄子，煎炒

7/17煎炒至表面微黄，起锅备用

8/17再加入少许油，放入杭椒煎炒

9/17煎炒至虎皮状，加盐炒匀入味

10/17起锅备用

11/17接着放入胡萝卜，炒断生起锅备用

12/17接着爆香葱、蒜

13/17再倒入茄子、杭椒、胡萝卜炒匀

14/17加入生抽、蚝油炒匀

15/17最后调入味精拌匀即可

16/17一道美味的杭椒茄子就做好了