用料
牛蛙 2只
豆芽 2块钱的
土豆 1个
娃娃菜 1颗
火锅底料 1块
蒜 6瓣
姜 4片
葱 2根
干辣椒 6个
生抽 2勺
盐 适量
白糖 适量
料酒 1勺
淀粉 2勺
小米辣 3个
做法步骤
步骤 1
牛蛙用生抽，料酒，盐，淀粉腌制二十分钟
步骤 2
起锅烧水，适量花生油和盐，把自己喜欢吃的菜烫熟然后捞出
步骤 3
蔬菜烫好盛起备用
步骤 4
另起锅烧油，把火锅底料炒化，炒出红油下姜蒜爆香
步骤 5
倒半锅开水，适量生抽，盐，白糖调味
步骤 6
牛蛙下锅煮10分钟左右连汤一起倒到煮好的配菜上
步骤 7
蒜末，小米辣，葱花，干辣椒
步骤 8
倒在牛蛙上面
步骤 9
浇上热油即可
香辣劲爆牛蛙的做法 扩展
食材：牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
