配方：芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡蛋

做法：

1，先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿。

2，加上适量的花椒水，充分搅拌，直至水分完全融合至肉馅内，搅拌到上劲的程度，就可以啦。之后再切点姜末，倒入肉馅里，加上适量的盐、生抽、蚝油来调味，用筷子搅拌均匀。

3，之后往肉馅里，来一个鸡蛋，这样做出来的肉馅会更嫩，吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀，放在一旁就可以啦，下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要，把芹菜清洗干净，剁成碎粒。

4，往肉馅里放入芹菜，然后最后加上少许香油，充分搅拌一下，这个芹菜肉馅就算是做好了。

5，饺子馅做好之后，拿出饺子皮，来包饺子就可以啦，这一步我就不用多说了，大家肯定都会做。水开下入饺子，水沸腾之后转为小火，煮到饺子上浮，里面的馅料就算是熟透了，这时候捞出来就可以啦。

芹菜饺子的做法 扩展

准备食材：芹菜100克、饺子皮50克、猪肉100克、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量、小葱1根。



芹菜洗净切碎。



猪肉去皮剁成泥。



小葱切葱花。



首先碗中放入猪肉泥、盐、生抽、少许油，搅拌均匀备用。



然后起锅烧热水，水开放入芹菜，焯水2分钟捞出备用。



接着将芹菜倒入猪肉馅中，再加少许盐，继续搅拌均匀。



接下来将饺子皮放入手心，用筷子取适量肉馅放入饺子皮中间，然后沾取适量清水捏花边。



接着起锅烧热水，水开放入饺子，大火煮至饺子浮起。



最后盛入碗中，撒上葱花即可。

芹菜饺子的做法 扩展

做法:

准备材料：3斤芹菜，3斤猪肉，2根胡萝卜，两把葱，2.5斤饺子皮

1、将猪肉切块切段放入搅拌机搅碎用，把芹菜切碎后放盆里加盐搅拌、然后用手把多余店水分挤掉。

2、拿一个大容器依次放入肉末、芹菜、胡萝卜、然后一次加入三勺盐、四勺鸡精、两勺白糖，三勺生抽、两圈黄酒去腥、3个鸡蛋，然后一个方向搅拌。

4、开始包饺子。

5、 包好后放置冷冻层10分钟再下锅煮或煎、口感更好、肉汁更多。

6、等水沸腾后再下锅、汤底可以放点白胡椒、紫菜、榨菜、再撒点葱花，一碗热乎乎的水饺就可以吃。