排骨烧辣椒是一道美味的家常菜，以下是做法：
准备食材：排骨、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
排骨切成小段，用料酒和生抽腌制15分钟。
青椒和红椒切成小块，姜片和蒜瓣备用。
热锅凉油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄。
加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
加入青椒和红椒，翻炒均匀。
加入适量的水，加入生抽和老抽，煮至排骨熟透。
最后加入适量的糖和盐，翻炒均匀即可。
注意事项：排骨需要腌制一段时间以便入味；煎排骨的时候要用中小火慢慢煎，不要煎焦；加入辣椒后要根据个人口味适量调整糖和盐的用量。
