食材：米线若干
辅料：油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒干少许
做法：
1、炒米线这里可以自行添加各种辅料，这里选用包菜、香菇、胡萝卜。分别将这些辅料处理一下，加工成包菜丝、胡萝卜丝、香菇片。准备一道两个鸡蛋，将鸡蛋磕破打匀。
2、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、油，将水煮沸，然后将米线放入水中焯一会，米线变透之后将其捞出，沥干水分。
3、将焯米线的水倒干净，将锅清洗干净沥干水渍，重新加入适量的油，将鸡蛋煎一下，凝固成形后盛出。
4、再加入少许油，倒入胡萝卜丝、包菜叶、香菇片，爆炒一会，再加入前面捞干的米线，混合炒一会，加入各种调味品，炒匀之后就可以将其盛出了，一盘家常炒米线就做好了。
南方米线的做法 扩展
用料
干米线250克老坛酸菜 50克巴沙鱼 200克羊肉片 50克豆腐丝 50克魔芋结 1盒金针菇 1把香菇 3朵鲜虾 6只熟鹌鹑蛋 6个娃娃菜叶 6片干木耳 10朵干黄花菜 5克食用油 适量花椒油 适量辣椒油 适量酱油 少许盐 少许鸡汤宝 1块
做法
将米线泡发。将木耳和黄花菜泡发，香菇切片，虾剥好，老坛酸菜切丝，巴沙鱼切片，准备好其他食材。
准备好所有调料。砂锅烧热放油，加入老坛酸菜丝。炒香后倒入酱油。加入适量水。水开后加入鸡汤宝。
将各种食材按照易熟程度陆续加入，同时根据个人口味加入盐、花椒油和辣椒油。
汤底熬好后，加入米线搅拌均匀，一锅浓香扑鼻、营养丰富的鸡汤米线大功告成
