1、准备米线，大锅冷水煮到水开，关火焖十分钟
2、用冷水漂洗后再泡一下，用时捞出滤干
3、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开
4、韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开
5、小锅置大火上，加入滚汤
6、沸时放入白胡椒、姜末、剁肉，并把肉搅散
7、顺序放盐、咸酱油、水腌菜末、再放入米线
8、待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开
9、起锅前淋入辣椒油，点缀上葱花和香菜就好了
安庆米线的做法 扩展
1.米线都是硬硬的,所以要提前放在温水中泡六到七分钟,否则很难煮熟.
2.
第二步就是准备配菜,可以洗一些青菜,切一些葱花,再准备好各种调料.
3.
第三步就是煮米线,待水烧开后将米线放在锅里,盖上盖子,放入蔬菜,煮两三分钟捞出放碗里.
