所需材料:北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净,黄豆酱用东北大酱,大豆酱,豆瓣酱,香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花,香菜切小段,猪肉切成末,猪肉选用带肥肉的,味道香,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀,稀释一下,这样炒酱时,就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪肉末炒出油,下入葱花,姜末,蒜片,花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块,加入半碗水,淋入料酒,加入少许白糖,大火烧开,转小火炖制15-20分钟,把豆腐烧制入味。
7.到时间后,开大火收汁,带剩少许汤汁时,关火,把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末,放在豆腐上即可,吃时拌一下。
东北砂锅豆腐汤的做法 扩展
用料:豆腐300克、冬菇15克、冬笋20克
1、把豆腐放入蒸锅,蒸成蜂窝状取出,去掉硬皮,切成1公分宽,3公分长的条,放入砂锅;
2、把冬菇洗净,去掉根,片成片放在豆腐上;将冬笋切成片放在豆腐上,加入水。
3、将砂锅放在中火上,烧开后瞥去浮沫,加入盐、绍酒、胡椒粉和姜末,转用小火焖烧15分钟,加入味精、香油即可
东北砂锅豆腐汤的做法 扩展
主料:豆腐3块,紫菜1片
辅料:盐少许,葱花少许,姜片几片,虾米少许,鸡精适量,酸汤料包1袋
步骤1
备好所需材料,豆腐,紫菜,泡一会水备用
步骤2
砂锅放一碗水,再加入一袋酸汤料包煮开,放入姜片和豆腐
步骤3
豆腐煮开,放入泡水洗干净的紫菜煮5分钟
步骤4
关火,放入盐,鸡精,撒点胡椒粉和香油出锅即可
步骤5
出锅盛入碗里就可以喝了,喜欢的可以放点虾皮和葱花