1.材料：香葱，黄豆芽，豆腐皮，大蒜，食盐，香菜，生姜，豆瓣酱，白糖，花椒。
2.做法
先把所有材料清洗干净，葱姜蒜还有香菜切成碎末，豆腐皮切成细丝。
烧热水，先把豆芽下水焯一下，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
热油锅，放入花椒和葱姜蒜爆炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油，倒入适量的清水、生抽、白糖和鸡精，大火烧开。
倒入豆腐皮翻炒，然后加入适量的淀粉勾芡，出锅后倒在豆芽上面，撒上葱花即可。
豆腐皮怎样炒好吃 扩展
处理食材
把豆腐皮切成条状，五花肉切成片，青椒切成条，姜切成丝，葱切成花，大蒜拍碎。
将豆腐皮焯水
锅中加水、食用碱、豆腐皮，焯水1分钟，捞出用清水清洗干净。
加入辅料煸炒
锅中油热后，加入肉片、葱、姜、料酒、酱油、水、豆腐皮、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀
