主料：白菜帮5片

辅料：生抽1大匙，糖1大匙，白醋1.5大匙，盐少许，水淀粉适量，蒜末适量，红辣椒适量

做法：

1.白菜帮洗净

2.横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝

3.红辣椒剪成丝，葱姜切碎

4.小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用

5.热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香

6.下白菜丝翻炒

7.炒至白菜出水，微变软

8.加入调好的味汁

9.大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了

10.成品

何大厨醋溜白菜做法 扩展

1/7 姜切丝、香葱切段。



2/7 白菜洗净，去根部，抹刀成片，备用。



3/7 起锅烧水，水开，将白菜片放入焯水至软后，捞出过凉水，再沥干水分。



4/7 重新起锅烧油，放入姜丝、香葱段，煸香。



5/7 加入白菜翻炒几下后，加入盐、酱油、少许醋，翻炒均匀。



6/7 再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。



7/7 最后再次烹入少许醋，翻炒几下后，出锅装盘，即可完成。

何大厨醋溜白菜做法 扩展

1、材料准备:白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。

2、白菜取芯，洗净备用。

3、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。

4、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。

5、下白菜翻炒片刻。

6、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。

7、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。

8、成品。

注意事项：家常醋溜白菜的烹饪技巧

1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆。

2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了。