步骤/方式一

用料

步骤/方式二

猪肝切片用清水反复清洗干净

步骤/方式三

洗干净后，加一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、2勺生粉抓匀，加点姜丝腌制10分钟

步骤/方式四

去掉腌制猪肝片里的姜丝，

准备泡椒和青椒切段，小米辣切段，大蒜切末，生姜切末

步骤/方式五

锅里淋油，润一下锅

步骤/方式六

倒入大蒜、辣椒、生姜炒香

步骤/方式七

再加入泡椒和青椒炒香

步骤/方式八

倒入腌好的猪肝片翻炒

步骤/方式九

加一勺盐调味，少许老抽增色即可，

步骤/方式十

爆炒几十秒至猪肝熟即可起锅

爆炒猪肝的家常做法 扩展

用料

猪肝 一片，大蒜 3瓣，大葱 适量，胡萝卜 适量

做法步骤



1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用



2、将焯水的猪肝捞出备用



3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟



4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅

爆炒猪肝的家常做法 扩展

主料

猪肝400g

辅料

芹菜30g 洋葱30g ，干辣椒5g ，姜10g ，蒜10g ，葱10g ，料酒10g ，鸡精2g ，食盐1g ，食油适量 ，白糖2g ，生粉20g ，酱油5g  



 步骤 

1. 准备好原料。

2. 猪肝洗净改刀成柳叶片。

3. 放入适量生粉搅拌上浆。

4. 锅内加入适量食用油烧制三成热。

5. 放入猪肝滑油至熟后捞出，沥油备用。

6. 锅内加入食用油烧热，放入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g炒香。

7. 烹入料酒10g酱油5g。

8. 放入猪肝，元葱段30g山芹段30g，加入盐1g，白糖2g，鸡精2g翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。