椒盐排骨做法如下
食材用料：
肋排300克，姜两片，料酒适量，生抽一勺，盐少许，八角1个，香叶1片，椒盐适量。
做法步骤：
1.肋排洗干净，冷水下锅焯一下水；
2.把焯水后的肋排放入高压锅中，加入料酒，生抽，盐，八角，香叶，姜片和适量的清水；
3.盖上盖子煮，高压锅上气后小火煮20分钟；
4.高压锅泄气后，取出肋排放在厨房纸上吸干水分；
5.取一小锅倒入适量的油，烧至七成热；
6.放入肋排用中火炸5-7分钟；
7.炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油；
8.装盘撒上椒盐即可。
四川椒盐排骨的做法 扩展
食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉
做法：
1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时，后上锅蒸30分钟。
2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。
3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。
四川椒盐排骨的做法 扩展
排骨冷水下锅
放入调料
把煮好的排骨捞出沥干，放入锅中煎至两面金黄后装盘
锅中放入少许油、放刀切好的红椒丁+青椒丁+葱花+椒盐（也可以换孜然粉）最后放入煎好的排骨，快速翻炒出锅
