人份

草鱼1000克

啤酒1瓶

番茄罐头(整个)1个

辅料

白糖3勺 小葱1根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒少许 小米椒5个 盐少许 五香粉1勺

步骤1

鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟

步骤2

热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出

步骤3

把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香

步骤4

放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒

步骤5

啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅

步骤6

鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃



中餐厅啤酒鱼做法 扩展

用料

主料：

鱼 一条

辅料：

番茄 一个

辣椒 二个

啤酒 一罐

姜葱蒜等适量

具体做法步骤

步骤1

把番茄切块，葱切断，姜蒜切碎，辣椒切块

步骤2

热锅放底油，鱼放入中小火煎制，煎至双面金黄盛起备用

步骤3

锅留油，葱姜蒜炒香，再放番茄

步骤4

倒入啤酒大火煮开

步骤5

把之前煎好的鱼放入

步骤6

大火焖煮，加入盐，生抽调味

步骤7

煮至汤汁差不多收干倒入辣椒块

步骤8

再煮个一分钟就可以关火了，一道美味的啤酒鱼就好了

中餐厅啤酒鱼做法 扩展

用料：

鲫鱼2条

油适量

青椒、红椒适量

葱花适量

酱油适量

八角一个

姜沫适量

蒜沫适量

啤酒两听

盐少许

鸡精少许

料酒适量

干辣椒少量

做法：

1/4将鱼清洗干净，用刀在鱼身划痕，方便入味。

2/4放入料酒和姜沫腌制15分钟。

3/4倒入油，放少许盐，放入鱼，煎至两面金黄，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精、姜沫、蒜沫、八角、干辣椒，倒入啤酒，小火煮至汤汁较浓稠是放入青椒红椒，然后中火煮至汤汁浓稠。

4/4起锅，撒上葱花