1斤大虾，剪刀把虾须剪掉，虾线挑出来，倒入碗中后，先放入少量的葱段和姜片，再加入少许的盐、鸡精、十三香（或者胡椒粉）调味，再来1勺淀粉，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制10-15分钟备用。
土豆切条备用；
锅中倒入适量的食用油，油烧至6成热后，先炸土豆条，再炸大虾，炸干香后捞出备用；
起锅烧油，放入少量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，以及1小块的火锅底料，和1勺的干锅酱小火爆香，炒出红油后，再倒入提前炸好大虾，加入1勺生抽，少量的蚝油，少许的盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒均匀后，再下炸好的土豆，以及适量的洋葱段和青蒜苗，将它们炒至断生，加入白芝麻出锅。
大虾干怎么做好吃 扩展
食材用料
大虾干 80克，蒜 2-3瓣，小葱 2根，芝麻 若干，调和油适量 ，酒 1大勺，酱油 1大勺，蜂蜜 2大勺，糖 1大勺
做法步骤：
步骤 1
葱切小花，蒜用压蒜钳压泥
步骤 2
大虾干用温热水泡10分钟左右
步骤 3
净锅烧热，放入大虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用
步骤 4
另锅入油，入葱花和蒜末炒香
步骤 5
加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入大虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可
