今天给大家分享一道小蚕蛹的家常做法：

炒蚕蛹，口感好，操作简单，一定要炒到蚕蛹膨胀变大，翻炒有沙沙声。这样的蚕蛹才会香酥可口。

用料：蚕蛹 400克，香菜 2根，干辣椒 2个，盐 定量盐勺1勺

做法步骤：

1、香菜洗净切段，干辣椒一切二

2、锅中倒油

3、放入洗净的蚕蛹和辣椒。

4、翻炒的时候有水，不要害怕。继续翻炒。炒到水收干的时候会有点粘锅，这时候需要换一个锅。

5、换了锅，不用倒油。继续干煸。

6、炒到蚕蛹膨胀了，翻炒有沙沙声。加入香菜段，一小勺盐。

7、拌匀，出锅。

8、嘎吱嘎吱，好吃

小贴士：一定要最后放盐，让蚕蛹表面有点咸味就可。少调料，香酥可口的蚕蛹就做好了。

小蚕蛹的家常做法 扩展

材料

蚕蛹300克，鸡蛋2个，干虾仁20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤100克，芝麻油10克。

做法

1、蚕蛹用温水洗净，剪破蛹皮，蛹浆挤入容器内，磕入鸡蛋。虾仁切碎。

2、加入料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、胡椒粉、味精搅散，加入鸡汤搅匀，倒入托盘内，撒入虾仁末，淋入芝麻油。

3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。

小蚕蛹的家常做法 扩展

1.首先将准备好的蚕蛹清洗干净,放在锅里面,用开水焯一下.

2.将焯好的蚕蛹用凉水冲洗一下,然后给它切成两半,将里边的黑心去掉.

3.然后,再给它裹上一层淀粉.

4、油温五成热的时候下锅炸，炸至定型就可以。

5、锅里面放油加花椒，辣椒和芹菜条，炒出香味，再将我们这个炸好的蚕蛹放进去。

6、在加适量的盐和鸡精，再加少许的糖。然后在淋麻辣油，芝麻，耗油，翻炒均匀之后就可以了。