1.
300克鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放10ml食用油，抓匀腌半小时
2.
10克葱白，10克姜，10克蒜头剁碎，泡过水的10克干辣椒剪小段，20克香菜切段
3.
6成油温，下300克鸡丁炸，捞出
4.
油温上升，放300克鸡丁复炸至酥脆
5.
锅里留10ml底油，炒香10克葱10克姜10克蒜末，放5克辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒
6.
放100克毛豆翻炒，炒至断生
7.
放300克鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放5克辣椒，或者再放5克辣椒粉
8.
放20克香菜翻炒，香菜炒软
9.
撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘
