材料:
- 羊肉块 500克
- 姜片 5片
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 黑酱油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1块
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将羊肉块放入清水中煮沸,捞出冲洗干净备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将羊肉块放入锅中煸炒至金黄色。
4. 加入料酒烧开,再加入黑酱油、生抽、老抽、冰糖和适量的清水。
5. 将锅盖盖上,用中火煮约1个半小时或直到羊肉变得软嫩。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味即可。
温馨提示:
1. 红烧羊肉的关键在于煮的时间和火候,煮得越久,肉质越鲜嫩。
2. 可以在煮的过程中加入适量的姜片和葱段,增加羊肉的香味。
3. 如果羊肉比较老,可以事先用姜片和料酒腌制一下,再进行烹制。
红烧羊肉怎么做才好吃 扩展
1. 准备材料:羊肉、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。
2. 将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯一下,捞出备用。
3. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜、花椒、八角等调味料,炒香。
4. 加入羊肉翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到羊肉软烂入味即可。
红烧羊肉怎么做才好吃 扩展
1.
羊肉洗净,切成方块。
2.
白萝卜洗净切块。
3.
羊肉冷水入锅,焯水3分钟,盛出。
4.
油温烧至6成热,放姜姜蒜葱炒香。
5.
放羊肉块炒至微焦,加料酒、豆瓣酱炒匀。
6.
再加生抽、老抽和冰糖炒匀。
7.
加清水没过羊肉,放桂皮、香叶、八角、草果等煮开,换小火焖煮1小时。
8.
放入萝卜炖30分钟,收干,撒上香菜即可。