红豆芋圆冰是一款清凉美味的甜品，口感软滑且越吃越香甜，下面是一份红豆芋圆冰的制作方法：

材料：

- 冰激凌 适量

- 红豆沙精 50 克

- 芋圆 适量

- 清水 1000 毫升

- 冰糖 适量

- 枸杞子、糯米粉(用于撒在芋圆上，增加口感)

步骤：

1. 芋圆洗净后，准备一锅滚水，将芋圆放入滚水中，煮至芋圆浮出水面，捞出沥干备用。

2. 冰糖加入清水中煮沸至冰糖完全融化，稍微降温后倒入红豆沙精中，搅拌均匀。

3. 将芋圆放入红豆沙汤中，滚一到两分钟，关火，松弛等10~15分钟，这样芋圆更有弹性，口感更好。

4. 把糯米粉撒在芋圆上，用竹篾筛子筛去盛在碗里。

5. 再取一个大碗，将冰激凌放入碗中，加入红豆沙汤，调匀后搁置一旁。

6. 铺上蒸布，将装有芋圆的小碗倒扣在蒸布上。

7. 将冰激凌和红豆沙汤混合的碗置于芋圆的上方，用盖子盖住，然后把整个碗放入蒸锅中，大火蒸30-35分钟。

8. 取出后待冷却，冷却后装盘，撒上少量枸杞子即可。

温馨提示：

1. 在煮芋圆的时候，水开后放入芋圆，煮10分钟左右即可熟透，避免煮得时间过长使芋圆糯性消失。

2. 冰激凌要提前冻好，再和红豆沙汤混合，这样才会更美味更香甜。

3. 在蒸之前要先将等装盘的碗涂上食用油，避免蒸完后卡住。

红豆芋圆冰做法 扩展

将紫薯、红薯、香芋洗净，加水放入锅中，然后煮熟

然后煮熟了后去皮

放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥，这样比较细腻~

压成泥后搓成团

然后加木薯粉、加糖，然后继续搓揉均匀

然后将各种粉团搓成条，切块

然后先烧开水，像煮馄饨一样，将芋圆放入沸水中直至沸腾，如此三次，然后准备冰镇冷开水

然后将锅中热芋圆放入冰开水中，这样芋圆会变得灰常Q！！

捞出的芋圆~~晶莹剔透

最后摆盘，先铺一层红豆在底部~

然后加入晶莹剔透的芋圆~~

最后加半块冰砖，自制冰火两重天-芋圆红豆冰就完成啦！！！

红豆芋圆冰做法 扩展

具体做法如下：

将紫薯、红薯削去皮，蒸熟后用勺子压成泥状，分别加入木薯粉揉成不粘手的面团，揪成大小相等的小团搓成条状，用刀切成小段。

锅里水烧开后，放入切好的小面团，大火煮至全部浮起来后，再加入半碗冷水继续煮至再次水开了再煮两分钟就可以关火了。

煮好的芋圆捞出放进事先准备好的凉开水里（冰水最好）。

花生米炒熟掉花生衣备用，红豆用高压锅压熟备用，压红豆的时候可以加少许白糖。

将芋圆从冰水中捞出加入红豆、花生米、椰汁、炼乳，一碗甜糯Q弹的芋圆红豆冰就做好啦，冷藏后会更好吃哦！