用料
羊腿肉 300克
剁椒（可不放） 1勺
红辣椒 5个
蒜 6片
姜 1小块
大葱 1根
生抽 1勺
老抽 少许
盐 适量
菜籽油 比平常炒菜稍多一丢丢
白酒 一点点
微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊肉丨3分钟出锅好吃的连葱都不剩的做法步骤
步骤 1
食材洗净准备
步骤 2
羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。
步骤 3
锅中加油烧热后加入剁椒爆香
步骤 4
倒入蒜、姜末、红辣椒
步骤 5
爆出香味
步骤 6
大火，倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。
步骤 7
大火翻炒至表面变色，喷一点点白酒
步骤 8
加入葱段快速翻炒均匀
步骤 9
放生抽、少许老抽、盐调味起锅 不要炒太久不然不嫩
步骤 10
微辣，葱香浓郁，羊肉香嫩不膻
微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊肉
葱爆羊肉怎样炒又嫩又好吃 扩展
1. 选择新鲜羊肉，用适量的盐、料酒、淀粉腌制；
2. 热锅，加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味，再把羊肉倒入，炒至熟；
3. 锅添入适量的酒，盐，糖，熬煮至羊肉入味，最后撒上香菜，出锅装盘即可。
葱爆羊肉怎样炒又嫩又好吃 扩展
食材：羊肉卷300克 大葱2根 姜1块 蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺、老抽2克、白糖1勺
步骤：
1.大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。
2.碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。
