冬瓜丸子汤是很多人都很喜欢的一道家常菜品，营养丰富，浓香不油腻，好喝又好做，我自己就特别爱喝。冬瓜性味甘，清淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，很多健身减肥的小伙伴也都爱喝它。而肉丸一般选用瘦肉，香嫩软弹却不油腻，不仅大人喜欢吃，小孩子对这道菜里的肉丸子也是喜欢的不得了呢！这个汤在我家每周都要做，多多每次都能吃两碗。

有人会说煮汤或者剁馅做肉丸子都比较麻烦，天气越来越热，也不想呆在厨房里被烟火围绕，其实这都很好解决。今天多妈就要分享一下我的做法，不是在厨房里，而是在阳台上，和孩子们一起做的这道冬瓜丸子汤，我家两位小朋友都说太神奇了，妈妈不在厨房也能做菜了！当然，在哪儿做不重要，重要的是这道菜做的好吃，我做的这道冬瓜丸子汤特别受孩子们的欢迎，俩孩子吃的都很好，尤其是大女儿，每次都要两碗才够，来看看多妈是怎么做的吧！

【冬瓜丸子汤】

【原料】：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油；

【食谱制作过程】：

1、先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小；

2、把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快，我还让孩子们按了两下按钮体验了一下。

3、把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉；

4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次性厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了；

5、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点；香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开；

6、等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了；

7、左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑哦；

8、用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；

9、不要停，依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了；香味很快出来了，孩子们围在一边，观看这道冬瓜丸子汤的制作过程，觉得特别有意思。

10、虽然丸子是有味的，但汤还是挺清淡的，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可；

11、最后放上香菜段，再来点胡椒粉，这锅清淡美味又鲜又嫩的冬瓜丸子汤就做好了，是不是特别方便呢！

除了我喜欢这个汤以外，我家两个孩子也都说这个冬瓜丸子汤好喝，尤其是里面的肉丸子，软嫩可口，还有点Q弹，很适合孩子们食用。所以，几乎每周我都要煮一锅，全家一起喝。以前都是在厨房灶台上用小锅煮，因为厨房里东西多，不方便孩子们进去，但小朋友都有好奇心，总想看妈妈是怎么做菜的，这次满足她们的好奇心，在阳台上做了一锅冬瓜丸子汤，小朋友们都说太棒了！吃起来也特别香哦。

【制作小贴士】：

▲做丸子的肉馅有瘦多肥少，有点肥肉可以让丸子更好吃，但不宜太多；

▲肉馅可以用机器绞，也可以用刀剁，越细腻越好吃，对于不爱吃蔬菜的孩子，还可以加少量的蔬菜放进去一起剁碎做成馅；

▲肉馅调味建议加一小勺淀粉，可以让肉馅更嫩；

冬瓜冻丸子汤的做法 扩展

材料：瘦肉馅（猪或羊），冬瓜，粉丝，香菜，葱，姜，酱油（生抽、老抽），盐，香油，胡椒粉，淀

做法：

1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；

2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；

3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；

5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；

6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；

7、撒上香菜碎，淋少许香油即可。

冬瓜冻丸子汤的做法 扩展

冬瓜:1个猪肉末:适量葱姜蒜:适量盐:适量鸡精:适量料酒:适量生抽:适量淀粉:适量水:适量步骤:

将冬瓜去皮，切成小块，放入锅中加水煮沸。

加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，煮沸后撇去浮沫。

将猪肉末加入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

取一个鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

取一个锅，将冬瓜块和猪肉末馅料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

转小火，用勺子将冬瓜块和馅料包裹起来，形成小丸子。

丸子煮熟后捞出，放入碗中。

煮好的冬瓜汤倒入碗中，加入适量的盐和鸡精调味。

最后，将丸子放入碗中，撒上葱姜蒜末，即可享用。