第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。

第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。

蒸米饭怎样蒸才好吃 扩展

把米放入碗内，加水洗干净。

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洗完之后把水倒掉，将洗好的米倒入锅内。

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加入清水，没过米5厘米高。

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然后放入炖锅内，盖上盖子，等待0.8小时就可以出锅了。

蒸米饭怎样蒸才好吃 扩展

蒸米饭最好选择电饭煲，用它来做米饭是最合适不过，蒸米饭不能操之过急，应该牢记这四点注意事项。

1、洗米

洗米一定不要超过3次，不可用劲揉搓，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住冷水冲洗即可。

2、浸泡

清洗完毕后，把米在冷水里浸泡半个小时，就这样不用管它，类似于豆子一样，这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸熟了颗粒分明。

3、比例

米和水的比例应该是1：1.2，虽然都懂这个比例，但是不好操作，大家可以用指头量一量，水不可超过食指的第一个关节。

4、增香

这一点很多人都会忽略，甚至没有这个习惯，即使你用的是陈米，也可以蒸出新米的味道，前三道工序做完后，在锅里加入少量的花生油，蒸好了的米饭，粒粒晶莹饱满，米香四溢。