第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，再加入400毫升55度左右的温热水来和面。先用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。
第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，然后把面剂再次醒35分钟。
第3步：做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。
第4步：把醒好的面剂用擀面杖擀开，擀好后在面饼上均匀地抹上油酥。接着将面饼一层一层地叠起来，叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。
第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。
再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。
第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，烙熟即可。
思念手抓饼做法 扩展
步骤 1
准备一张思念手抓饼
步骤 2
平底锅导入少许油，晃一晃，锅底都能沾上点。烧热。
步骤 3
放入一张手抓饼（无需解冻）
步骤 4
中火或大火煎至饼片看起来透明，可以用筷子之类挑松一些。大火做会比较脆，中火比较软。
步骤 5
打入一颗蛋，打散铺匀。
步骤 6
待蛋液半凝固，翻面也不会滴蛋液的程度，洒白芝麻或黑芝麻
步骤 7
翻面煎。（不用再额外放油了）
步骤 8
待手抓饼边缘开始冒泡鼓起，就刷一层甜面酱
步骤 9
刷老干妈
步骤 10
撒孜然粉
步骤 11
闻到鸡蛋煎出的浓郁香味（这一点很重要）就卷起来装盘
步骤 12
可以吃了。超!好!吃!我再也不怕买不到好吃的蛋堡了(｡･ω･｡)ﾉ♡
思念手抓饼做法 扩展
思念牌飞饼 一张、 培根 一片 、 芝士 一片 、 鸡蛋 一个 、 黄瓜丝 适量 、 椒盐 适量 、 番茄酱或沙拉酱 适量
烹饪步骤
步骤1/4
平底锅烧热，不用放油直接把飞饼皮放进锅，煎至两面金黄，中途用木铲轻压面皮使面皮蓬松，出锅放盘子。
步骤2/4
平底锅放少许油，放入培根，撒点椒盐，反面再撒点，煎好后放盘子。
步骤3/4
锅底留底油打入鸡蛋，撒上椒盐，待鸡蛋一面凝固，轻轻搅散蛋黄，将饼皮压上，一会儿翻面煎一下就可以出锅了。
步骤4/4
将饼皮一面朝下，鸡蛋一面朝上，放上培根，芝士片，黄瓜丝，挤上番茄酱。
