牛肉炒角瓜是一道美味可口的传统中式菜肴，以其色香味俱佳而受到人们喜爱。它将嫩滑的牛肉块与爽脆的角瓜片搭配在一起，口感丰富多样，营养丰富又美味可口。下面就让我们来了解一下制作牛肉炒角瓜的做法。

首先，我们需要准备新鲜的牛肉与角瓜。选择新鲜、嫩滑的牛肉块，将其切成薄片备用。然后，取适量的角瓜，去皮和籽，切成均匀的片状。这样可以确保炒出来的菜肴更加美味可口。

接下来，我们需要准备一些调料和配料。将蚝油、生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉混合在一起，制作成调味料备用。同时，还需要准备一些蒜末和姜末，用于提升菜肴的香气和口感。此外，还可以根据个人口味喜好加入适量的辣椒和葱花，增添菜肴的风味。

现在，我们可以开始炒菜了。首先，在锅中倒入适量的油，加热至七成热。然后，将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。接着，将牛肉片加入锅中，用大火快速翻炒，使其变色。

当牛肉变色后，放入角瓜片继续翻炒。炒熟的角瓜会散发出诱人的香味，同时保持爽脆的口感。接着，将调味料均匀地倒入锅中，用中小火翻炒均匀。翻炒过程中，调味料会渗入牛肉和角瓜中，使其更加入味。

最后，当牛肉和角瓜炒至熟透后，加入适量的辣椒和葱花，迅速翻炒均匀。这样做可以增加菜肴的颜色和口感，使其更加美味可口。

牛肉炒角瓜制作完成后，可以将其盛入盘中，并撒上一些葱花作为装饰。这道菜肴色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，角瓜爽脆可口，口感丰富多样，营养丰富又美味可口。

简单几个步骤，我们就能尽享这道美味的牛肉炒角瓜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为您带来绝佳的用餐体验。赶紧一试，让我们共同品尝这道中式佳肴的美味吧！

牛肉炒角瓜的做法 扩展

主料：牛肉250克、角瓜一条，

配料：姜、油、盐、料酒、蚝油、糖。

做法

1.牛肉切片，用姜汁、油盐、料酒腌制半小时以上；

2.角瓜切片用盐略抓一下，去掉水分；

3.开油锅爆炒牛肉至7成熟，倒入蚝油、糖继续炒至8成熟

4.倒入角瓜略微伴炒一下，出锅。

牛肉炒角瓜的做法 扩展

牛肉切成薄片备用，放生抽耗油胡椒粉腌制。

角瓜清洗干净切成薄片。

炒锅烧热，热锅冷油放入葱姜蒜爆香放牛肉翻炒均匀，最后再放入角瓜翻炒均匀即可食用了。