1.
首先准备面条500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，开大火煮至沸腾。
3.
然后再放入面条500克，小火煮五分钟即可。
4.
五分钟以后直接捞出，放入食用油五毫升。
5.
接着准备蒜末15克。
6.
准备一个干净的碗，直接放入蒜末15克，如下图所示。
7.
然后在碗中加入150毫升的开水，开水的温度为100度。
8.
接着再准备西红柿150克，切成碎末。
9.
锅中放入500毫升的水，再把西红柿碎末150克放入其中，煮开即可。
10.
把面条500克拿出来，倒入刚才的西红柿水150毫升，蒜水20毫升，小香葱五克，香菜五克，食用盐五克，鸡精五克，酸菜15克，酱油五毫升，陈醋四毫升，花椒油三毫升，花生米五克，混合搅拌均匀。
11.
如下图所示，新疆凉面就做好了。
